Äpfel aus eigenem Anbau

Unsere Sorten

Elstar: leicht säuerlich im Geschmack, für Strudel, Apfelmus, zum Ensaften, Dörren, usw……
Gala: süßer Geschmack, hoher Vitamin C – Gehalt, für Kinder zum Sofortverzehr geeignet wegen der kleinen Größe, für Kompott, Kuchen, Apfelstrudel, usw….
Golden Delicious: ein eher großer Apfel, süß, für Säfte, Apfelwein, Kuchen, Apfelstrudel, usw….
Topaz: Ein Bio Apfel, süß – säuerlich – sehr saftig, für Bratäpfel, Kuchen, usw….

Zubereitung:

So gelingt der Apfelstrudel bestimmt

Aus dem Mehl, Öl, Salz und Wasser wir ein Strudelteig gemacht, entweder in der Küchenmaschine oder von Hand geknetet. Die Äpfel werden geschält oder ungeschält, in feine Streifen oder kleine Würfel geschnitten. Die Brösel werden in der Butter mit dem Zucker und dem Zimt goldbraun angeröstet. Der Teig wird nachdem er eine halbe Stunde gerastet hatt, auf einem bemehltem Tuch fein ausgezogen. 2/3 des Teiges werden mit den gerösteten Bröseln, den Äpfel und den Rosinen bestreut, 1/3 des Strudelteiges wird mit Butter oder Öl bestrichen, der Strudel wird dann so zusammengerollt, das das letzte Drittel nach oben kommt, anschließend kann man den Strudel noch mit einem verquirteltem Ei gemischt mit etwas Milch bestreichen, und der Strudel wir bei ca. 180 C° Ober und Unterhitze ca. 30 – 45 Minuten goldbraun gebacken.

So gelingt der Apfelstrudel bestimmt

Aus dem Mehl, Öl, Salz und Wasser wir ein Strudelteig gemacht, entweder in der Küchenmaschine oder von Hand geknetet. Die Äpfel werden geschält oder ungeschält, in feine Streifen oder kleine Würfel geschnitten. Die Brösel werden in der Butter mit dem Zucker und dem Zimt goldbraun angeröstet. Der Teig wird nachdem er eine halbe Stunde gerastet hatt, auf einem bemehltem Tuch fein ausgezogen. 2/3 des Teiges werden mit den gerösteten Bröseln, den Äpfel und den Rosinen bestreut, 1/3 des Strudelteiges wird mit Butter oder Öl bestrichen, der Strudel wird dann so zusammengerollt, das das letzte Drittel nach oben kommt, anschließend kann man den Strudel noch mit einem verquirteltem Ei gemischt mit etwas Milch bestreichen, und der Strudel wir bei ca. 180 C° Ober und Unterhitze ca. 30 – 45 Minuten goldbraun gebacken.

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